125009, Москва, Никитский пер., д. 4а, стр. 1, Russia
Terms of sale
View demo
The auction has ended
|
LOT 290:
Кулинария. [М.]: Госторгиздат, 1955.
more...
|
|
|
Start price:
1,000
р
Estimated price :
1,000р
Buyer's Premium: 17%
|
Кулинария. [М.]: Госторгиздат, 1955.
960 с., ил. 105 л. ил. 26,5 х 20,5 см. В издательском переплете. Незначительные потертости и загрязнения переплета, владельческий штемпельный экслибрис на нескольких первых листах и на с. 17, редкие пятна в блоке, загрязнение на боковом поле последних страниц.
Первое издание. «Книга «Кулинария» написана для повара, чтобы помочь ему в работе, поднять его квалификацию, привить полезные привычки и навыки». Вступительные разделы книги рассказывают об основах рационального питания, о создании новых вкусов, о необходимости дальнейшего развития кулинарного искусства. В последующих разделах описано предприятие общественного питания и его оборудование, собрана в наиболее полном виде основная часть кулинарной рецептуры, а также приведены необходимые сведения о пищевых продуктах применительно к их кулинарному использованию.
