[1878-1888] 2 книги Елены Молоховец. Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем ...

[1878-1888] 2 книги Елены Молоховец. Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве, 1878-1888 гг.:

Эта книга впервые вышла в свет в 1861 году и издавалась вплоть до 1917 года. Для кого-то это была настольная кулинарная книга, а для кого-то увлекательный роман, позволяющий пережить трудные голодные годы. Елена Ивановна Молоховец, наверное, и не подозревала, что ее «Подарок» станет самой известной кулинарной книгой России всех времен и стала «кухонной Библией» для многих поколений.

Часть I. В ней заключаются: 4 реестра скромных обедов на разные цены, более 2000 описаний разных кушаньев с подробным указанием выдачи для них провизии мерой и весом.

Часть II. В ней заключаются: более 1000 описаний приготовления разных домашних запасов, как-то: печенье баб и хлеба, приготовление варенья, наливок, сыров, разных маринованных салатов, соление и копчение говядины, свинины, птиц, рыб; колбасы, сосиски и пр. Постный стол с реестром постных обедов и указателем.

1) 8 издание. – СПб.: Тип. М.И. Попова, 1878. – 793 с., твёрдый владельческий переплёт, формат 24х16,4 см.

Состояние: переплёт потёрт, надорван; ч. 1 – титульный лист утрачен; некоторые страницы надорваны смяты, подклеены, следы от влаги, листания, пометки.

2) 14 издание. – СПб.: Типо-лит. Х.Ш. Гельперн, 1888. – без переплёта, формат 23,5х16 см.

Часть I. – 451 с.

Часть II. – 293, LIII с.

Состояние: утрачен переплёт и с. XXVIII-XXIX, XXXVIII-XXXIX, XLII-XLVII, LIV-LIX; блок распадается, бахрома; страницы надорваны с утратами, замяты; следы от влаги, листания, пометки.