1-ая Брестская ул., д.35, офисы 308, 219, Russia
Terms of sale
View demo
На аукционе, по традиции, лоты представлены без определенной последовательности, без делений по темам и видам коллекционирования. Это плакаты, документы, фотографии, живопись и графика, открытки, автографы, книги, почтовые марки и другие "Случайные вещи". Наши клиенты - коллекционеры, дизайнеры, оформители, любители истории, частные и государственные музеи. Желаем вам удачных покупок.
The auction has ended
|
LOT 382:
П.П. Игнатьева-Александрова, "Практические основы Кулинарного искусства", издание 12-е, Ленинград 1927 год.
more...
|
|
|
Start price:
5,000
p
Buyer's Premium: 18%
More details
|
П.П. Игнатьева-Александрова, "Практические основы Кулинарного искусства", издание 12-е, Ленинград 1927 год.
20%
Пелагея Павловна Александрова-Игнатьева (1872-1953) - преподаватель и авторитетный специалист в области кулинарного искусства, автор популярных книг и пособий. Библиография автора насчитывает 28 изданий. Книга выдержала 12 изданий (1899-1927). После этого переиздана только в 2013 г. Самое главное отличие книги от работ предшествующих авторов - Молоховец, Авдеевой, Степанова и др. в том, что она - не перечень рецептов, а учебник. В ней нет сотен рецептов приготовления разнообразных блюд (хотя их список весьма внушителен). Главное, на чем сосредоточивается автор — это освоение приемов обработки продуктов, типовых поварских способов готовки. Труд Александровой-Игнатьевой – это не только внятное руководство по поварскому искусству, но и памятник дореволюционной эпохи. В ней представлена петербургская кухня времен расцвета империи. Именно по этой книге, в которой всегда объясняется, что и зачем делается, когда что-то делается, можно научиться готовить более-менее осознанно, причем готовить то, что готовили в Серебряный век.
