Russia
Terms of sale
View demo
Каталог загружен в полном объеме, удачных вам покупок! Просим обратить внимание на то, что комиссионные аукционного дома составляют 18%.
The auction has ended
|
LOT 372:
Артюр Франсуа Моро (D-r A. Moreau). Современные скотобойни.
|
|
|
|
Артюр Франсуа Моро (D-r A. Moreau). Современные скотобойни.
Пер. с фр. под ред. Г.И. Светлова.
СПб. Редакция Архива Ветеринарных наук.
1911. - [4], 400 стр. со множеством схем, гравюр и фотоиллюстраций. Полукожаный переплет времени издания. Пометки несуществующих, старинных контор.
Первая дореволюционная русская книга о правильной организации общественных скотобоен.
Автор наглядно показывает, что скотобойня это очень значимое общественное учреждение, которое обеспечивает не только правильный забой скота, но и строгий ветеринарный контроль за его состоянием и медицинский контроль над качеством получаемых мясных продуктов.
Общественные бойни противопоставляются частным.
«В целях охранения общественного здоровья необходимо закрытие частных скотобоен так как контроль за ними практически невозможен. Убой скота не должен происходить как прежде во дворах мясников без разрешения и без всякого контроля, он должен происходить в общественном учреждении под непосредственным наблюдением чинов ветеринарной службы».
Во введении к книге рассказывается о истории скотобоен, о их появлении и организации в разных странах Европы.
Затем самым подробным образом, и со множеством пояснительных иллюстрация описано устройство современной европейской общественной скотобойни и ход ее работы.
